Descrizione
L’acacia è un miele primaverile chiaro, raccolto nell’arco del mese di maggio.
Di colore paglierino ha profumo leggero, il sapore dolce e delicato e caratteristico di vaniglia e confetto.
Si presenta in forma liquida e la cristallizzazione è assente o molto ritardata.
Per la sua dolcezza è il miele prediletto specialmente fra i bambini. Lo si può adoperare per dolcificare le bevande in quanto il suo gusto delicato altera in minima parte il sapore della bevanda stessa.
Il periodo di fioritura e di raccolta del nettare è molto breve e precoce rendendo la produzione di mieli uniflorali di acacia molto ricercata.
